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カレー春巻き
■材料（２人分）
・ カリフラワーカレー １００ｇ
・ ひよこ豆（蒸し煮又は水煮） ５０ｇ
・ とろけるチーズ ５０ｇ
・ 春巻きの皮 ４枚
・ クミンシード 少々
・ コショウ 少々
・ ライム １/２個
・ 揚げ油 適量
■作り方
１．ピクルス・ひよこ豆・チーズを各４等分に分ける。
２．春巻きの皮に①を置き、クミンシード、コショウを振りかけ包む。
３．フライパンに油を２ｃｍ程入れ、②を揚げ、ライムをしぼって食べる。
ポークソテーモザイクソース
■材料（２人分）
・ 豚ロース肉（1㎝厚） ２切れ
・ ミックスピクルス １００ｇ
・ バルサミコ 大さじ１
・ ピクルスの付け汁 大さじ２
・ しょうゆ 大さじ１
・ 水 大さじ４
・ 同量の水で溶いた片栗粉 大さじ１
・ オリーブ油 適量
■作り方
１．豚肉は筋切りをして、両面に軽く塩・こしょうをしておく。
２．ピクルスは1cm角に切っておく。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、肉を焼く。
４．小鍋にバルサミコ、漬け汁、しょうゆ、水を入れ火にかけ、煮たったら、水溶き片栗粉を加え、②のピクルスを入れ、混ぜ合わせる。
５．肉を皿にとり、④をかける。
ピクルス＆豆腐ペースト
■材料（２人分）
・ オクラピクルス １００ｇ
・ 木綿豆腐 １/２丁
・ 白ねりゴマ 小さじ１．５
・ レモン汁 小さじ１
・ ピクルス液 大さじ２
・ 塩・こしょう 少々
・ 黒ゴマ 少々
■作り方
１．水切りした豆腐とその他の材料すべてをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
２．オクラピクルスを斜め１/2にカットし、お皿に盛り、①のペーストをかける。
３．仕上げに黒ゴマを振りかける。
ポテトサラダ
■材料（４人分）
・ オリジナルミックスピクルス １００ｇ
・ ジャガイモ ２個
・ ゆで卵 １個
・ マヨネーズ 大さじ１
・ ピクルス液 大さじ１
・ 粒マスタード 小さじ１
・ 塩・こしょう 少々
■作り方
１．ジャガイモをゆで、食べ易い大きさに切る。
２．ゆで卵を８等分に切る。
３．調味料を混ぜ合わせて①②を加えてザックリ混ぜ、器に盛る。
アボガドディップ
■材料（２～３人分）
・ ホットグリーンズ 50ｇ
・ アボガド １/2個
・ ピクルス液 大さじ１
・ レモン汁 小さじ１
・ 塩・コショウ 少々
・ トルティーヤ又はポテトチップス 適量
■作り方
１．ホットグリーンズはみじん切り、青唐辛子は輪切りにする。
２．アボガドは縦２等分し、種を除き、果肉をスプーンでくりぬき、ボウルに移してフォークでつぶす。
３．②に①を加え調味料を混ぜ合わせ、くりぬいたアボガドの器に盛る。
ひよこ豆とピクルスのスープ
■材料（２人分）
・ オリジナルミックスピクルス 100ｇ
・ ひよこ豆（蒸し煮又は水煮） 50ｇ
・ ソーセージ 適量
・ コンソメブイヨン 適量
・ オリーブオイル 適量
・ 塩・こしょう 少々
■作り方
１．ピクルズと一口大に切ったソーセージをなべに入れオリーブオイルでサッと炒める。
２．適量の水を入れ、煮立ったらブイヨンを加え、ひよこ豆を入れ、再度煮立ったら出来上がり。
洋風ピクルスちらし
■材料（４人分）
・ オリジナルミックスピクルス ５０ｇ
・ 炊きたてご飯 茶碗２杯
・ ベーコン（スライス） ２枚
・ ピクルス液 大さじ２杯
・ アンデーィブ ８枚
・ セルフィーユ 少々
■作り方
１．炊きたてのご飯にピクルス液を混ぜておく。
２．ピクルスを細かくきざむ。ベーコンも細かくきざみ、フライパンでカリカリになるまで炒めペーパータオルで油を取り冷ましておく。
３．①に②を混ぜ入れ、アンディーブに盛り、セルフィーユを飾る。
蒸しジャガイモのタプナード添え
■材料
・ イタリアンオリーブミックス ２００ｇ
・ アンチョビ ２切れ
・ EXVオリーブオイル 適量
・ 塩・コショウ 少々
・ ジャガイモ
■作り方
１．ジャガイモは皮つきのまま蒸すか、ゆでて好みの大きさに切る。
２．ジャガイモを除いた材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜる。①にあえるかのせて食べる。
かんたんブルスケッタ
■材料（２人分）
・ オリジナルミックスピクルス ５０ｇ
・ トマト １個
・ ピクルス液 適量
・ EXVオリーブオイル 適量
・ バジル 少々
・ 塩・コショウ 少々
■作り方
１．細かくきざんだピクルスと、皮と種を除いたトマト、調味料を混ぜ冷やしておく。
２．薄くスライスしたバケットににんにくをこすりつけ、オリーブオイルをぬってトーストし①をのせ、バジルの葉を飾る。
ピクルスとハムのゼリー寄せ
■材料（２人分）
・ オリジナルミックスピクルス １００ｇ
・ ロースハム（スライス） ２枚
・ コンソメ 適量
・ ゼラチンパウダー 適量
■作り方
１．ピクルスは、各々１ｃｍ角に切る。ハムは脂を取り、１ｃｍ角に切る
２．ゼラチンをお湯で溶かし、コンソメに加え２５０ｃｃの液を作る。
３．①を器に入れ、②を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。食べる前にざっくり混ぜて彩りよく盛り付ける。
※お好みでブルーチーズとヨーグルトを混ぜ合わせたソースをかけて。
