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| ■材料（４人分） ・ オリジナルミックスピクルス ５０ｇ ・ 炊きたてご飯 茶碗２杯 ・ ベーコン（スライス） ２枚 ・ ピクルス液 大さじ２杯 ・ アンデーィブ ８枚 ・ セルフィーユ 少々 ■作り方 １．炊きたてのご飯にピクルス液を混ぜておく。 ２．ピクルスを細かくきざむ。ベーコンも細かくきざみ、フライパンで カリカリになるまで炒めペーパータオルで油を取り冷ましておく。 ３．①に②を混ぜ入れ、アンディーブに盛り、セルフィーユを飾る。 |
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| ■材料（２人分） ・ オリジナルミックスピクルス ５０ｇ ・ トマト １個 ・ ピクルス液 適量 ・ EXVオリーブオイル 適量 ・ バジル 少々 ・ 塩・コショウ 少々 ■作り方 １．細かくきざんだピクルスと、皮と種を除いたトマト、調味料を混ぜ 冷やしておく。 ２．薄くスライスしたバケットににんにくをこすりつけ、オリーブオイルを ぬってトーストし①をのせ、バジルの葉を飾る。 |
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| ■材料 ・ イタリアンオリーブミックス ２００ｇ ・ アンチョビ ２切れ ・ EXVオリーブオイル 適量 ・ 塩・コショウ 少々 ・ ジャガイモ ■作り方 １．ジャガイモは皮つきのまま蒸すか、ゆでて好みの大きさに切る。 ２．ジャガイモを除いた材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜる。 ①にあえるかのせて食べる。。 |
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| ■材料（２人分） ・ オリジナルミックスピクルス １００ｇ ・ ロースハム（スライス） ２枚 ・ コンソメ 適量 ・ ゼラチンパウダー 適量 ■作り方 １．ピクルズは、各々１ｃｍ角に切る。ハムは脂を取り、１ｃｍ角に切る ２．ゼラチンをお湯で溶かし、コンソメに加え２５０ｃｃの液を作る。 ３．①を器に入れ、②を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 食べる前にざっくり混ぜて彩りよく盛り付ける。 ※お好みでブルーチーズとヨーグルトを混ぜ合わせたソースをかけて |
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| ■材料（２人分） ・ オリジナルミックスピクルス 100ｇ ・ ひよこ豆（蒸し煮又は水煮） 50ｇ ・ ソーセージ 適量 ・ コンソメブイヨン 適量 ・ オリーブオイル 適量 ・ 塩・こしょう 少々 ■作り方 １．ピクルズと一口大に切ったソーセージをなべに入れオリーブオイルで サッと炒める。 ２．適量の水を入れ、煮立ったらブイヨンを加え、ひよこ豆を入れ、再度 煮立ったら出来上がり。 |
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| ■材料（２～３人分） ・ ホットグリーンズ 50ｇ ・ アボガド １/2個 ・ ピクルス液 大さじ１ ・ レモン汁 小さじ１ ・ 塩・コショウ 少々 ・ トルティーヤ又はポテトチップス 適量 ■作り方 １．ホットグリーンズはみじん切り、青唐辛子は輪切りにする。 ２．アボガドは縦２等分し、種を除き、果肉をスプーンでくりぬき、ボウルに 移してフォークでつぶす。 ３．②に①を加え調味料を混ぜ合わせ、くりぬいたアボガドの器に盛る |
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| ■材料（４人分） ・ オリジナルミックスピクルス １００ｇ ・ ジャガイモ ２個 ・ ゆで卵 １個 ・ マヨネーズ 大さじ１ ・ ピクルス液 大さじ１ ・ 粒マスタード 小さじ１ ・ 塩・こしょう 少々 ■作り方 １．ジャガイモをゆで、食べ易い大きさに切る。 ２．ゆで卵を８等分に切る。 ３．調味料を混ぜ合わせて①②を加えてザックリ混ぜ、器に盛る。 |
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| ■材料（２人分） ・ オクラピクルス １００ｇ ・ 木綿豆腐 １/２丁 ・ 白ねりゴマ 小さじ１．５ ・ レモン汁 小さじ１ ・ ピクルス液 大さじ２ ・ 塩・こしょう 少々 ・ 黒ゴマ 少々 ■作り方 １．水切りした豆腐とその他の材料すべてをフードプロセッサーにかけ、 なめらかになるまで攪拌する。 ２．オクラピクルスを斜め１/2にカットし、お皿に盛り、①のペーストをかける。 ３．仕上げに黒ゴマを振りかける。 |
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| ■材料（２人分） ・ カリフラワーカレー １００ｇ ・ ひよこ豆（蒸し煮又は水煮） ５０ｇ ・ とろけるチーズ ５０ｇ ・ 春巻きの皮 ４枚 ・ クミンシード 少々 ・ コショウ 少々 ・ ライム １/２個 ・ 揚げ油 適量 ■作り方 １．ピクルス・ひよこ豆・チーズを各４等分に分ける。 ２．春巻きの皮に①を置き、クミンシード、コショウを振りかけ包む。 ３．フライパンに油を２ｃｍ程入れ、②を揚げ、ライムをしぼって食べる。 |
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| ■材料（２人分） ・ みょうがピクルス ２個 ・ 温かい玄米ご飯 ２杯分 ・ 白炒りゴマ 大さじ１ ・ 山椒の実の佃煮 大さじ１ ・ ■作り方 １．薄切りにしたみょうがピクルスとその他の材料を混ぜ合わせる。 |
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| ■材料（４人分） ・ ホールトマト 1缶 ・ ミックスピクルス １００ｇ ・ ナス ３個 ・ 玉ねぎ 中１個 ・ ニンニク １片 ・ タイム ２～３本 ・ オリーブ油 大さじ２ ・ ■作り方 １．ホールトマトは半分に切り、ナスは一口大の乱切り、玉ねぎは薄い 櫛形、ニンニクは粗みじんに切る。 ２．ホウロウかステンレスの鍋にオリーブ油を入れ、にんにくの香りがでる まで炒める。 ３．玉ねぎを入れて炒め、ナスを加え、油が回るまで炒める。 ４．ピクルスを加え少し炒めたら、ホールトマトを汁ごと加えて中火にし、塩・ コショウで味を調える。 ５．タイムを入れてフタをし、中火で１０程煮る。 |
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| ■材料（２人分） ・ 豚ロース肉（1㎝厚） ２切れ ・ ミックスピクルス １００ｇ ・ バルサミコ 大さじ１ ・ ピクルスの付け汁 大さじ２ ・ しょうゆ 大さじ１ ・ 水 大さじ４ ・ 同量の水で溶いた片栗粉 大さじ１ ・ オリーブ油 適量 ■作り方 １．豚肉は筋切りをして、両面に軽く塩・こしょうをしておく。 ２．ピクルスは１㎝角のに切っておく。 ３．フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、肉を焼く。 ４．小鍋にバルサミコ、漬け汁、しょうゆ、水を入れ火にかけ、煮たったら、 水溶き片栗粉を加え、②のピクルスを入れ、混ぜ合わせる。 ５．肉を皿にとり、④をかける。 |
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